L'histoire de la Pasta Shop
La Pasta Shop a vu le jour le 31 octobre 2020. J'offrais des pâtes fraîches en livraison seulement, dans le secteur de Stoneham-et-Tewkesbury. La pandémie de COVID-19 m'ayant fait perdre mon emploi de chef cuisinier, j'ai décidé de partir un petit projet temporaire, histoire de passer le temps. Je ne pouvais pas me douter que cette idée spontanée m'amènerait à devenir entrepreneur et posséder ma propre entreprise quelques mois plus tard.
En voyant que la demande pour mes produits était sans cesse grandissante, j'ai entamé le processus de création d'entreprise, dans le but d'ouvrir mon atelier de production de pâtes fraîches artisanales ainsi qu'une boutique. Jour et soir je produisais et livrais mes produits, et une partie de la nuit je travaillais sur le projet du futur atelier et de la boutique.
Pasta Shop Stoneham a ouvert ses portes le 30 juin 2021 sur le Boulevard Talbot à Stoneham. Le 23 octobre 2024, nous avons également ouvert Pasta Shop Limoilou, une petite boutique au 422 3e Avenue à Québec. Depuis ce temps, vous êtes nombreux à venir à la Pasta Shop pour créer un délicieux repas en famille ou entre amis, avec des produits cuisinés avec passion et l'amour des aliments locaux. Dans ma boutique, chaque client est accueillit chaleureusement, avec un service personnalisé et de bons conseils pour choisir les produits.
Avec deux boutiques, trois revendeurs et plus d'une trentaine de clients restaurateurs, le temps était venu d'avoir une autre tête dirigeante dans l'entreprise. Thomas Jobin devient associé de Maxime en septembre 2026. Un team de feu est né!
En janvier 2027, nous ouvrirons Pasta Shop Lac-Beauport, notre futur quartier général. On y retrouvera notre grande cuisine de production avec des équipements provenant d'Italie, une boutique ainsi qu'un comptoir et une terrasse pour déguster nos plats cuisinés sur place.
Au printemps 2027, notre local de Stoneham se transformera en resto-boutique. Un concept hors du commun, ou nos clients pourront venir se procurer nos produits, mais aussi se délecter d'une plats cuisiné devant eux au comptoir cuisine, ou simplement prendre un verre et jaser.
Maxime Hamel - chef propriétaire
